ピーマン
そろそろピーマンが美味しい季節♪
新鮮なピーマンが届いたので、早速支度。うちの定番料理のピーマン・マリネ♥ 簡単なのでご紹介! 今の家のグリルは、親切な「両面焼き」なのですが、上火だけ使いたいので、アルミホイルを敷いてピーマンを並べま~す。火加減は弱くして、皮が焦げるまで焼きま~す。 このまま、氷水にとってもいいのですが、トロ~っとしたピーマンを食べたい私は、そのままワックスペーパーや紙袋でくるんで、5分くらい余熱で加熱します。 その後、氷水にとって薄皮をむきます(ツルっと簡単にむけます)。 水分をとって、手で適当なサイズにさいて、皿に並べます。 この状態で、食事時まで冷やしま~す!食べる直前に塩と挽き立てのコショウ、オリーブオイルをかけていただきます♪お好みでバルサミコ酒をかけたり、アンチョビをのせてもグゥです。アンチョビを乗せると、俄然お酒のお伴になり、オイルだけですと、前菜にぴったりです。お試しください♥ 昨日の我が家の食卓の写真。 「ピーマンマリネ」 ルフュパパの十八番「チキンむね肉のアオスタ風」 「野菜いっぱいのポタージュ」 「焼きたてパン」 「やわらかプリン」 「エスプレッソ」
by rufus-creek
| 2005-06-16 21:03
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